Кокосовый хлеб
Сегодня я воссоздам этот классический кокосовый аромат. Давайте начнём с подготовки ингредиентов. Этот рецепт кокосового хлеба состоит из двух частей: самого хлеба и начинки. Для приготовления хлеба используется метод однократного подъёма теста — это экономит время, при этом хлеб остаётся таким же мягким и тягучим, без каких-либо уступок во вкусе. Для начинки вместо сливочного масла используют кукурузное, но она остаётся такой же ароматной.
Ингредиенты
хлебопекарная мука
350г
яйцо
1 шт.
сливочное масло
30г
сахар
40г
соль
3г
молоко
190г
дрожжи
5г
Инструкции
1
Шаг 1
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты и точно взвесьте каждый из них. Масло необходимо размягчить при комнатной температуре; размягчённое масло должно легко поддаваться при лёгком нажатии пальцем.
2
Шаг 2
Добавьте все ингредиенты для теста, кроме масла, в чашу миксера и начните замешивать. Когда тесто сформируется, добавьте размягчённое масло и продолжайте замешивать вместе.
3
Шаг 3
Замешивайте, пока тесто не будет растягиваться в большую тонкую плёнку.
4
Шаг 4
Извлеките замешанное тесто и разделите его на 16 равных частей — это именно то количество, которое требуется для одного противня с антипригарным покрытием. Если используете другие формы, разделите тесто по необходимости.
5
Шаг 5
Расплющите каждую часть теста, затем скатайте в шарик и разложите их на противне.
6
Шаг 6
Теперь подготовьте ингредиенты для кокосовой начинки.
7
Шаг 7
Смешайте все ингредиенты для начинки до однородности, затем охладите в холодильнике.
8
Шаг 8
Забродившее тесто увеличится в объёме, обычно вдвое от первоначального размера. Аккуратно нажмите на поверхность теста рукой; оно должно быть упругим и пружинить.
9
Шаг 9
Теперь равномерно распределите кокосовую начинку по поверхности теста ложкой. Конечно, если поместить кокосовую начинку в кондитерский мешок и выдавить её на тесто, работать будет значительно проще.
10
Шаг 10
Разогрейте духовку, установив верхний и нижний нагрев, средний уровень, 175°C, и выпекайте около 25 минут. Определите, когда нужно накрыть тесто фольгой, исходя из вашей ситуации; как правило, накрывайте фольгой через 10 минут выпекания в зависимости от степени подрумянивания поверхности.
11
Шаг 11
. После того как достанете кокосовый хлеб из духовки, поместите его на решётку для охлаждения, чтобы дать горячему воздуху внутри хлеба выйти, прежде чем убрать на хранение.
