Kokosbrot
Heute werde ich dieses klassische Kokosaroma nachkochen. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Zutaten. Dieses Kokosbrot-Rezept besteht aus zwei Teilen: dem Brot und der Füllung. Das Brot verwendet eine einfache Gärung – das spart Zeit, bleibt aber genauso weich und geschmeidig, ohne Abstriche beim Geschmack. Die Füllung verzichtet auf Butter zugunsten von Maisöl, bleibt aber genauso aromatisch.
Zutaten
Brotmehl
350g
Ei
1 Stück
Butter
30g
Zucker
40g
Salz
3g
Milch
190g
Hefe
5g
Anleitung
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Schritt 1
Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten und jede genau abwiegen. Die Butter muss auf Raumtemperatur gebracht werden; weiche Butter sollte bei leichtem Fingerdruck leicht nachgeben.
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Schritt 2
Alle Brotzutaten außer Butter in eine Küchenmaschine geben und kneten. Sobald sich ein Teig gebildet hat, die weiche Butter hinzufügen und weiter zusammenkneten.
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Schritt 3
Kneten, bis der Teig zu einem großen, dünnen Film gedehnt werden kann.
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Schritt 4
Den gekneteten Teig entnehmen und in 16 gleiche Portionen teilen, das ist genau die Menge, die für ein antihaftbeschichtetes Backblech benötigt wird. Bei anderen Formen den Teig nach Bedarf teilen.
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Schritt 5
Jede Teigportion flach drücken, dann zu einer Kugel rollen und auf dem Backblech verteilen.
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Schritt 6
Jetzt die Zutaten für die Kokosfüllung vorbereiten.
7
Schritt 7
Alle Füllzutaten vermischen, bis sie gut vermengt sind, dann im Kühlschrank kalt stellen.
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Schritt 8
Der gegangene Teig geht im Volumen auf, normalerweise auf das Doppelte seiner ursprünglichen Größe. Drücken Sie die Teigoberfläche vorsichtig mit der Hand; sie sollte elastisch sein und zurückfedern.
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Schritt 9
Jetzt die Kokosfüllung gleichmäßig mit einem Löffel auf der Teigoberfläche verteilen. Natürlich ist es viel einfacher, wenn Sie die Kokosfüllung in einen Spritzbeutel füllen und auf den Teig drücken.
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Schritt 10
Den Ofen vorheizen, auf Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene, 175 °C einstellen und etwa 25 Minuten backen. Bestimmen Sie, wann Sie den Teig mit Aluminiumfolie abdecken, je nach Ihrer tatsächlichen Situation; normalerweise wird er nach 10 Minuten Backzeit je nach Bräunung der Oberfläche mit Folie abgedeckt.
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Schritt 11
. Nachdem Sie das Kokosbrot aus dem Ofen genommen haben, legen Sie es auf ein Kuchengitter, damit die heiße Luft im Inneren des Brots entweichen kann, bevor Sie es lagern.
