Pan de Coco
Hoy voy a recrear ese aroma clásico a coco. Vamos a empezar por preparar los ingredientes. Esta receta de pan de coco consta de dos partes: el pan y el relleno. El pan utiliza el método de una sola fermentación: ahorra tiempo y queda igual de suave y fibroso, sin comprometer el sabor en lo más mínimo. El relleno prescinde de la mantequilla en favor del aceite de maíz, pero sigue siendo igual de aromático.
Ingredientes
harina de fuerza
350g
huevo
1 pieza
mantequilla
30g
azúcar
40g
sal
3g
leche
190g
levadura
5g
Instrucciones
1
Paso 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios y pesa cada uno con precisión. La mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente; la mantequilla ablandada debe ceder fácilmente a una ligera presión del dedo.
2
Paso 2
Añade todos los ingredientes del pan excepto la mantequilla en una batidora de pedestal para amasar. Una vez que se forme una masa, añade la mantequilla ablandada y continúa amasando con ella.
3
Paso 3
Amasa hasta que la masa se pueda estirar formando una película grande y fina.
4
Paso 4
Retira la masa amasada y divídela en 16 porciones iguales, que es exactamente la cantidad necesaria para una bandeja de horno antiadherente. Si usas otros moldes, divide la masa según sea necesario.
5
Paso 5
Aplana cada porción de masa, luego forma una bola con ella y colócalas en la bandeja de horno.
6
Paso 6
Ahora prepara los ingredientes para el relleno de coco.
7
Paso 7
Mezcla todos los ingredientes del relleno hasta que estén bien combinados, luego enfría en el refrigerador.
8
Paso 8
La masa fermentada aumentará de volumen, generalmente al doble de su tamaño original. Presiona suavemente la superficie de la masa con la mano; debe ser elástica y rebotar.
9
Paso 9
Ahora esparce uniformemente el relleno de coco sobre la superficie de la masa con una cuchara. Por supuesto, si pones el relleno de coco en una manga pastelera y lo exprimes sobre la masa, será mucho más fácil de manejar.
10
Paso 10
Precalienta el horno, ponlo a calor arriba y abajo, en la rejilla del medio, a 175 °C, y hornea durante unos 25 minutos. Determina cuándo cubrir la masa con papel aluminio según tu situación real; generalmente, cubre con papel aluminio después de 10 minutos de hornear según el dorado de la superficie.
11
Paso 11
. Después de sacar el pan de coco del horno, colócalo en una rejilla de enfriamiento para que el aire caliente dentro del pan salga antes de guardarlo.
