코코넛 빵
오늘은 그 클래식한 코코넛 향을 재현해 보겠습니다. 먼저 재료를 준비해 봅시다. 이 코코넛 빵 레시피는 빵과 속재료, 두 부분으로 나뉩니다. 빵은 단일 발효 방식을 사용하는데, 시간을 절약하면서도 그대로 부드럽고 쫄깃하며 풍미는 전혀 타협하지 않습니다. 속재료는 버터 대신 옥수수유를 사용하지만, 그 향은 똑같이 진합니다.
재료
빵 밀가루
350g
계란
1개
버터
30g
설탕
40g
소금
3g
우유
190g
이스트
5g
조리 방법
1
1단계
먼저 필요한 모든 재료를 준비하고 각각 정확히 계량하세요. 버터는 실온에서 부드럽게 녹여야 하는데, 충분히 녹인 버터는 살짝 누르면 쉽게 눌러져야 합니다.
2
2단계
버터를 제외한 모든 빵 재료를 반죽기에 넣고 반죽하세요. 반죽이 만들어지면 부드럽게 녹인 버터를 넣고 계속 반죽하세요.
3
3단계
반죽이 얇고 큰 필름처럼 늘어날 때까지 반죽하세요.
4
4단계
반죽을 꺼내 16등분하세요. 이는 논스틱 베이킹 트레이 1개에 필요한 정확한 양입니다. 다른 틀을 사용하는 경우 필요에 따라 반죽을 나누세요.
5
5단계
각 반죽 조각을 납작하게 만든 뒤 공 모양으로 굴려 베이킹 트레이에 놓으세요.
6
6단계
이제 코코넛 필링 재료를 준비하세요.
7
7단계
모든 필링 재료를 섞어 잘 혼합한 뒤 냉장고에서 차게 식히세요.
8
8단계
발효된 반죽은 부피가 보통 원래의 2배까지 커집니다. 반죽 표면을 손으로 살짝 누르면 탄력이 있고 다시 돌아와야 합니다.
9
9단계
이제 숟가락으로 반죽 표면에 코코넛 필링을 고르게 펴 바르세요. 물론 코코넛 필링을 파이핑 백에 넣어 반죽 위에 짜면 훨씬 쉽게 할 수 있습니다.
10
10단계
오븐을 175도로 예열하고, 상하열, 중간 레일에 넣어 약 25분간 굽습니다. 표면 색을 보아 10분 정도 구운 뒤 알루미늄 호일로 반죽을 덮을 시기를 조절하세요. 실제 상황에 맞춰 조절하시면 됩니다.
11
11단계
오븐에서 코코넛 빵을 꺼낸 뒤 냉각 랙에 놓아 빵 안의 뜨거운 공기가 빠지게 한 후 보관하세요.
