Squid-Raspel-Kekse
Ein knuspriges Gebäck aus Kidneybohnenmehl, das mit Eigelb bestrichen und mit Kidneybohnen verziert wird.
Zutaten
Feines Mehl
Kidneybohnen (zu Pulver gemahlen)
50g
Salz
1/8 TL
Eigelb (für die Oberfläche)
2
Wasser (für die Oberfläche)
1 TL
Kidneybohnen (zur Dekoration)
Eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die Butter und den Puderzucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2
Schritt 2
Das Eigelb hinzufügen und gleichmäßig zu einem Teig verrühren.
3
Schritt 3
Das gesiebte Mehl, das Kidneybohnenpulver und das Salz hinzufügen und vorsichtig zu einem Teig verkneten.
4
Schritt 4
Den Teig dünn ausrollen, mit einer Form Quadrate ausstechen und auf ein Backblech legen.
5
Schritt 5
Das Eigelb und das Wasser für die Oberfläche verrühren, auf die Kekse streichen und mit Kidneybohnen dekorieren.
6
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 20 Minuten backen.
