Кокосовый хлеб
Мне никогда особо не нравился вкус тёртого кокоса, но после того, как я недавно попробовала кокосовый хлеб из пекарни, я вдохновилась на создание собственной версии с кокосовой и заварной начинкой. Аромат начинает наполнять кухню, пока он ещё печётся, и моему ребёнку он тоже нравится!
Ингредиенты
Йогурт
120 g
Сливки для взбивания
90 g
Хлебопекарная мука
390 g
Мелкий сахарный песок
50 g
Жидкое яйцо (взбитое яйцо)
80 g
Кукурузное масло
30 g
Соль
5 g
Дрожжи
5 g
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, как показано на фото.
2
Шаг 2
Поместите все ингредиенты первой части в форму хлебопечки — сначала жидкости, затем сухие ингредиенты, и в конце сделайте небольшое углубление в поверхности муки, чтобы добавить дрожжи.
3
Шаг 3
Запустите программу замешивания хлебопечки и замешивайте непрерывно 40–50 минут, пока тесто не будет растягиваться в тонкую плёнку (полная плёнка-перчатка не требуется).
4
Шаг 4
Накройте замешанное тесто и оставьте для первой ферментации.
5
Шаг 5
Далее приготовьте кокосовую заварную начинку. Соедините молоко, яйца и сахар в антипригарной сковороде и перемешайте до однородности.
6
Шаг 6
Растопите сливочное масло на водяной бане.
7
Шаг 7
Влейте растопленное масло в молочно-яичную смесь и перемешайте.
8
Шаг 8
Добавьте кокосовую стружку.
9
Шаг 9
Убавьте огонь до минимума и быстро обжарьте кокосовую начинку.
10
Шаг 10
Готовьте, пока масса не достигнет консистенции, показанной на фото.
11
Шаг 11
Тесто готово, когда оно увеличится вдвое, и при нажатии пальцем, обсыпанным мукой, ямка не будет ни возвращаться, ни проваливаться.
12
Шаг 12
Раскатайте тесто скалкой, чтобы выпустить воздух.
13
Шаг 13
Соберите его обратно в шар, поместите в полиэтиленовый пакет и дайте отдохнуть 20 минут.
14
Шаг 14
Затем разделите тесто на четыре части.
15
Шаг 15
Достаньте одну часть, а остальные накройте пищевой плёнкой.
16
Шаг 16
Разделите эту часть на 5 кусочков.
17
Шаг 17
Раскатайте каждый кусочек в длинную полоску.
18
Шаг 18
Равномерно распределите кокосовую начинку по тесту.
19
Шаг 19
Начиная снизу, соедините обе стороны и сверните рулетом, запечатав край.
20
Шаг 20
Заверните все 5 начинённых кусочков и расположите их, как показано. Повторите с оставшимися частями теста.
21
Шаг 21
Смажьте поверхность расстоявшегося хлеба яичной смесью. Разогрейте духовку до 175°C в течение 10 минут, затем выпекайте хлеб 18–20 минут.
22
Шаг 22
Подавайте на завтрак с молоком и фруктами — питательно и вкусно!
