خبز جوز الهند
لم أكن حقًا أستمتع بمذاق جوز الهند المبشور، لكن بعد تذوق خبز بجوز الهند من مخبز مؤخرًا، ألهمتني الفكرة لأصنع نسختي الخاصة بحشوة من جوز الهند والكاسترد. تبدأ الرائحة في ملء المطبخ بينما لا يزال في الفرن، وطفلي يحبه أيضًا!
المكونات
زبادي
120 g
كريمة الخفق
90 g
دقيق الخبز
390 g
سكر ناعم محبب
50 g
سائل بيض كامل (بيض مخفوق)
80 g
زيت الذرة
30 g
ملح
5 g
خميرة
5 g
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات كما هو موضح.
2
الخطوة 2
ضع جميع مكونات الجزء الأول في صينية الخبز — أضف السوائل أولاً، ثم المكونات الصلبة، وأخيراً اصنع حفرة صغيرة في سطح الدقيق لإضافة الخميرة.
3
الخطوة 3
ابدأ برنامج العجن في آلة الخبز واعجن بشكل متواصل لمدة 40–50 دقيقة، حتى تتمدد العجينة إلى طبقة رقيقة (ليست هناك حاجة إلى غشاء القفاز الكامل).
4
الخطوة 4
غطّ العجينة المعجونة واتركها تختمر للمرة الأولى.
5
الخطوة 5
بعد ذلك، حضّر حشوة كاسترد جوز الهند. اخلط الحليب والبيض والسكر في مقلاة غير لاصقة وحرّك حتى يصبح ناعماً.
6
الخطوة 6
أذب الزبدة على حمام مائي (بوان ماري).
7
الخطوة 7
اسكب الزبدة المذابة في خليط الحليب والبيض وحرّك لدمج المكونات.
8
الخطوة 8
أضف جوز الهند المبشور.
9
الخطوة 9
خفّض الحرارة إلى أدنى مستوى وقلّب حشوة جوز الهند بسرعة.
10
الخطوة 10
اطبخ حتى تصل إلى القوام الموضح في الصورة.
11
الخطوة 11
تصبح العجينة جاهزة عندما يتضاعف حجمها ولا ترتد ولا تنهار عند الضغط عليها بإصبع مرشوش بالدقيق.
12
الخطوة 12
افرد العجينة بفرادة لإخراج الهواء.
13
الخطوة 13
اجمعيها مرة أخرى على شكل كرة، وضعيها في كيس بلاستيكي، واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
14
الخطوة 14
ثم قسّم العجينة إلى أربع أجزاء.
15
الخطوة 15
أخرج جزءاً واحداً وغطّ الأجزاء المتبقية بغلاف بلاستيكي.
16
الخطوة 16
قسّم هذا الجزء إلى 5 قطع.
17
الخطوة 17
افرد كل قطعة على شكل شريط طويل.
18
الخطوة 18
رشّ حشوة جوز الهند بالتساوي فوق العجينة.
19
الخطوة 19
بدءاً من الأسفل، اضغط الجانبين معاً ولفّ لأعلى، مع إغلاق الحافة.
20
الخطوة 20
أكمل لفّ جميع القطع المحشوة الخمس ورتبها كما هو موضح. كرّر العملية مع أجزاء العجينة المتبقية.
21
الخطوة 21
ادهن سطح الخبز المختمر بطبقة من البيض. سخّن الفرن على 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم اخبز الخبز لمدة 18–20 دقيقة.
22
الخطوة 22
قدّمه على الفطور مع الحليب والفواكه — مغذٍّ ولذيذ!
