Pan de Coco
Nunca disfruté realmente del sabor del coco rallado, pero después de probar un pan de coco de una panadería recientemente, me inspiré a crear mi propia versión con un relleno de coco y crema pastelera. El aroma comienza a llenar la cocina mientras aún se está horneando, ¡y a mi hijo también le encanta!
Ingredientes
Yogur
120 g
Crema para batir
90 g
Harina de pan
390 g
Azúcar granulado fino
50 g
Huevo líquido entero (huevo batido)
80 g
Aceite de maíz
30 g
Sal
5 g
Levadura
5 g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes como se muestra.
2
Paso 2
Coloca todos los ingredientes de la primera parte en el molde del pan — añade primero los líquidos, luego los sólidos, y finalmente haz un pequeño hueco en la superficie de la harina para añadir la levadura.
3
Paso 3
Inicia el programa de amasado de la panificadora y amasa continuamente durante 40–50 minutos, hasta que la masa se pueda estirar formando una película fina (no se requiere la membrana de guante completa).
4
Paso 4
Cubre la masa amasada y deja que realice su primera fermentación.
5
Paso 5
A continuación, prepara el relleno de crema de coco. Combina la leche, los huevos y el azúcar en una sartén antiadherente y remueve hasta que esté homogéneo.
6
Paso 6
Derrite la mantequilla a baño María.
7
Paso 7
Vierte la mantequilla derretida en la mezcla de leche y huevo y remueve para combinar.
8
Paso 8
Añade el coco desecado.
9
Paso 9
Pon a fuego mínimo y saltea rápidamente el relleno de coco.
10
Paso 10
Cocina hasta que alcance la consistencia que se muestra en la foto.
11
Paso 11
La masa estará lista cuando haya duplicado su tamaño y al presionar con un dedo espolvoreado con harina no vuelva a subir ni se hunda.
12
Paso 12
Estira la masa con un rodillo para liberar el aire.
13
Paso 13
Vuelve a formar una bola, colócala en una bolsa de plástico y déjala reposar durante 20 minutos.
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Paso 14
Luego divide la masa en cuatro porciones.
15
Paso 15
Saca una porción y cubre las porciones restantes con film plástico.
16
Paso 16
Divide esta porción en 5 piezas.
17
Paso 17
Estira cada pieza formando una tira larga.
18
Paso 18
Espolvorea el relleno de coco de manera uniforme sobre la masa.
19
Paso 19
Comenzando desde abajo, une ambos lados pellizcando y enrolla, sellando el borde.
20
Paso 20
Termina de enrollar las 5 piezas rellenas y colócalas como se muestra. Repite con las porciones restantes de masa.
21
Paso 21
Pincela la superficie del pan fermentado con huevo batido. Precalienta el horno a 175°C durante 10 minutos, luego hornea el pan durante 18–20 minutos.
22
Paso 22
¡Sirve para el desayuno con leche y fruta — nutritivo y delicioso!
