Pain à la noix de coco
Je n'ai jamais vraiment aimé le goût de la noix de coco râpée, mais après avoir goûté récemment à un pain à la noix de coco d'une boulangerie, j'ai été inspiré pour créer ma propre version avec une garniture à la noix de coco et à la crème pâtissière. L'arôme commence à envahir la cuisine pendant que ça cuit encore, et mon enfant adore ça aussi !
Ingrédients
Yaourt
120 g
Crème fleurette
90 g
Farine à pain
390 g
Sucre en poudre fin
50 g
Œuf entier battu (liquide)
80 g
Huile de maïs
30 g
Sel
5 g
Levure
5 g
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients comme indiqué.
2
Étape 2
Placez tous les ingrédients de la première partie dans la cuve de la machine à pain — ajoutez d'abord les liquides, puis les solides, et formez enfin un petit puits à la surface de la farine pour y déposer la levure.
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Étape 3
Lancez le programme de pétrissage de la machine à pain et pétrissez en continu pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte puisse être étirée en un film fin (la membrane complète en gant n'est pas nécessaire).
4
Étape 4
Couvrez la pâte pétrie et laissez-la effectuer sa première fermentation.
5
Étape 5
Préparez ensuite la garniture à la noix de coco. Mélangez le lait, les œufs et le sucre dans une poêle antiadhésive et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6
Étape 6
Faites fondre le beurre au bain-marie.
7
Étape 7
Versez le beurre fondu dans le mélange de lait et d'œufs et remuez pour incorporer.
8
Étape 8
Ajoutez la noix de coco râpée.
9
Étape 9
Baissez à feu doux et faites revenir rapidement la garniture à la noix de coco.
10
Étape 10
Faites cuire jusqu'à obtenir la consistance montrée sur la photo.
11
Étape 11
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume et qu'une pression du doigt fariné ne fait ni rebondir ni s'affaisser la pâte.
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Étape 12
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour libérer l'air.
13
Étape 13
Rassemblez-la en boule, placez-la dans un sac plastique et laissez-la reposer pendant 20 minutes.
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Étape 14
Divisez ensuite la pâte en quatre portions.
15
Étape 15
Sortez une portion et couvrez les portions restantes avec du film alimentaire.
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Étape 16
Divisez cette portion en 5 morceaux.
17
Étape 17
Étalez chaque morceau en une longue bande.
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Étape 18
Répartissez uniformément la garniture à la noix de coco sur la pâte.
19
Étape 19
En partant du bas, pincez les deux côtés ensemble et roulez en scellant le bord.
20
Étape 20
Terminez de rouler les 5 morceaux garnis et disposez-les comme indiqué. Répétez avec les portions de pâte restantes.
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Étape 21
Badigeonnez la surface du pain après levée avec de la dorure. Préchauffez le four à 175 °C pendant 10 minutes, puis faites cuire le pain pendant 18 à 20 minutes.
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Étape 22
Servez au petit-déjeuner avec du lait et des fruits — nutritif et délicieux !
