Суп из чёрного амура с кодонопсисом

Name: Суп из чёрного амура с кодонопсисом
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 г Чёрный амур (очищен от чешуи, удалены жабры и внутренности, промыт); 30 г Корень кодонопсиса (очищен, помещён в марлевый мешочек); 5 г Плоды цзао (очищены, помещены в марлевый мешочек); 5 г Сушёная кожура мандарина (очищена, помещена в марлевый мешочек); 5 г Корица кассия (очищена, помещена в марлевый мешочек); по вкусу Рафинированная соль; по вкусу Перья зелёного лука; по вкусу Ломтики имбиря; по вкусу Молотый белый перец; по вкусу Топлёный свиной жир

Сельдь, тушённая с корнем кодонопсиса, цаоцо и другими лекарственными травами; традиционно используется для восполнения ци, питания крови и стимулирования выработки жидкости.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Чёрный амур (очищен от чешуи, удалены жабры и внутренности, промыт) 500 г

Корень кодонопсиса (очищен, помещён в марлевый мешочек) 30 г

Плоды цзао (очищены, помещены в марлевый мешочек) 5 г

Сушёная кожура мандарина (очищена, помещена в марлевый мешочек) 5 г

Корица кассия (очищена, помещена в марлевый мешочек) 5 г

Рафинированная соль по вкусу

Перья зелёного лука по вкусу

Ломтики имбиря по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Топлёный свиной жир по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Очистите чёрного амура от чешуи, удалите жабры и внутренности и тщательно промойте. Отдельно промойте корень кодонопсиса, плоды цзао, сушёную кожуру мандарина и корицу кассию, чтобы удалить загрязнения, поместите их вместе в марлевый мешочек и плотно завяжите его.

Тушение до состояния супа

Поместите чёрного амура в кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы покрыть рыбу. Добавьте мешочек с травами, топлёный свиной жир, ломтики имбиря, перья зелёного лука и соль. Тушите на медленном огне, пока мясо рыбы не станет полностью мягким, затем извлеките лук, имбирь и мешочек с травами. Приправьте по вкусу молотым белым перцем и подавайте к столу.