Куриный фарш с кукурузой

Name: Куриный фарш с кукурузой
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 г Куриная грудка (фарш); 150 г Куриный бульон; 100 г Молодая кукуруза (вымытая, измельчённая в пасту в ступе, сок процеженный через марлю); 0,1 г Глутамат натрия; 5 г Варёная ветчина (нарезанная мелкими кубиками); 5 Яичные белки; 2 г Мелкая соль; 20 г Мокрый крахмал; 2,5 г Мелко нарезанный зелёный лук; 150 г Приготовленное свиное сало; 2,5 г Измельчённый имбирь

Специалитет западного Хубэя: нежная белоснежная рубленая курица — мягкая, свежая и с тонким сладковатым привкусом, в сочетании с ароматным кукурузным пюре.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриная грудка (фарш) 200 г

Куриный бульон 150 г

Молодая кукуруза (вымытая, измельчённая в пасту в ступе, сок процеженный через марлю) 100 г

Глутамат натрия 0,1 г

Варёная ветчина (нарезанная мелкими кубиками) 5 г

Яичные белки 5

Мелкая соль 2 г

Мокрый крахмал 20 г

Мелко нарезанный зелёный лук 2,5 г

Приготовленное свиное сало 150 г

Измельчённый имбирь 2,5 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Измельчите куриную грудку и поместите её в миску. Добавьте яичные белки, глутамат натрия, мелко нарезанный зелёный лук, мелкую соль, мокрый крахмал и куриный бульон, перемешайте до однородности. Вымойте кукурузу, разотрите её в пасту в ступе, процедите сок через кусок тонкой марли. Влейте кукурузный сок в миску с куриным фаршем и хорошо перемешайте. Нарежьте приготовленную ветчину кубиками размером с бобы мунг.

Обжарка до готовности

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте приготовленное свиное сало и нагревайте до примерно половины нагрева (когда жир полностью растаял, но ещё не дымится). Добавьте смесь кукурузного и куриного фарша, разровняйте половником и обжаривайте, помешивая половником, около полминуты, пока паста не затвердеет и не пропрожится полностью. Переложите на сервировочную тарелку, посыпьте сверху кубиками ветчины и подавайте.