옥수수 닭고기 다짐육

Name: 옥수수 닭고기 다짐육
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g 닭가슴살 (다진); 150 g 닭육수; 100 g 연한 옥수수 (씻어서 절구에서 곱게 갈아 즙을 면보에 거른); 0.1 g MSG; 5 g 익힌 햄 (작은 주사위 모양으로 자른); 5 계란 흰자; 2 g 고운 소금; 20 g 물 전분; 2.5 g 다진 파; 150 g 익힌 라드; 2.5 g 다진 생강

후베이 서부의 곱고 눈처럼 하얀 다진 닭고기가 특징이며, 부드럽고 신선하며 은은하게 달콤하고 갈은 옥수수의 향긋한 향이 어우러진 특산 요리

30분

쉬움

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재료

닭가슴살 (다진) 200 g

닭육수 150 g

연한 옥수수 (씻어서 절구에서 곱게 갈아 즙을 면보에 거른) 100 g

MSG 0.1 g

익힌 햄 (작은 주사위 모양으로 자른) 5 g

계란 흰자 5

고운 소금 2 g

물 전분 20 g

다진 파 2.5 g

익힌 라드 150 g

다진 생강 2.5 g

조리 방법

재료 준비

닭가슴살을 다져 그릇에 담는다. 계란 흰자, MSG, 다진 파, 고운 소금, 물 전분, 닭육수를 넣고 걸쭉해질 때까지 섞는다. 옥수수를 씻어 절구에서 곱게 갈고, 면보에 즙을 거른다. 옥수수 즙을 닭고기 다짐육 그릇에 부어 잘 섞는다. 익힌 햄을 녹두 크기의 주사위 모양으로 자른다.