Kodonopsis-Schwarzkarpfensuppe

Name: Kodonopsis-Schwarzkarpfensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Schwarzkarpfen (geschuppt, Kiemen entfernt, ausgenommen, gewaschen); 30 g Kodonopsis-Wurzel (gereinigt, in einen Mullbeutel gegeben); 5 g Tsaoko-Frucht (gereinigt, in einen Mullbeutel gegeben); 5 g Getrocknete Mandarinenschale (gereinigt, in einen Mullbeutel gegeben); 5 g Zimtrinde (gereinigt, in einen Mullbeutel gegeben); Raffiniertes Salz, to taste; Frühlingszwiebelstücke, to taste; Ingwerscheiben, to taste; Weißer Pfeffer (gemahlen), to taste; Ausgelassenes Schmalz, to taste

Hering, mit Codonopsis-Wurzel, Tsaoko und anderen medizinischen Kräutern gedünstet; wird traditionell verwendet, um das Qi zu stärken, das Blut zu nähren und die Flüssigkeitsproduktion zu fördern.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Schwarzkarpfen (geschuppt, Kiemen entfernt, ausgenommen, gewaschen) 500 g

Kodonopsis-Wurzel (gereinigt, in einen Mullbeutel gegeben) 30 g

Tsaoko-Frucht (gereinigt, in einen Mullbeutel gegeben) 5 g

Getrocknete Mandarinenschale (gereinigt, in einen Mullbeutel gegeben) 5 g

Zimtrinde (gereinigt, in einen Mullbeutel gegeben) 5 g

Raffiniertes Salz to taste

Frühlingszwiebelstücke to taste

Ingwerscheiben to taste

Weißer Pfeffer (gemahlen) to taste

Ausgelassenes Schmalz to taste

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Schwarzkarpfen schuppen, Kiemen und Innereien entfernen und gründlich waschen. Kodonopsis-Wurzel, Tsaoko-Frucht, getrocknete Mandarinenschale und Zimtrinde separat abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen, zusammen in einen Mullbeutel geben und die Öffnung zubinden.

Als Suppe köcheln

Den Schwarzkarpfen in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass er bedeckt ist. Den Kräuterbeutel, Schmalz, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelstücke und Salz hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Fischfleisch vollständig zart ist, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kräuterbeutel entfernen. Mit weißem Pfeffer abschmecken und servieren.