Soupe de carpe noire et codonopsis

Name: Soupe de carpe noire et codonopsis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Carpe noire (écaillée, ouïes retirées, vidée, lavée); 30 g Racine de codonopsis (nettoyée, placée dans une poche en gaze); 5 g Fruit de tsaoko (nettoyé, placé dans une poche en gaze); 5 g Écorce de mandarine séchée (nettoyée, placée dans une poche en gaze); 5 g Écorce de cassia (nettoyée, placée dans une poche en gaze); au goût Sel raffiné; au goût Segments de ciboule; au goût Tranches de gingembre; au goût Poudre de poivre blanc; au goût Saindoux fondu

Hareng mijoté avec de la racine de codonopsis, du tsaoko et d'autres herbes médicinales ; traditionnellement utilisé pour tonifier le qi, nourrir le sang et favoriser la production de fluides.

55 min

Facile

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Ingrédients

Carpe noire (écaillée, ouïes retirées, vidée, lavée) 500 g

Racine de codonopsis (nettoyée, placée dans une poche en gaze) 30 g

Fruit de tsaoko (nettoyé, placé dans une poche en gaze) 5 g

Écorce de mandarine séchée (nettoyée, placée dans une poche en gaze) 5 g

Écorce de cassia (nettoyée, placée dans une poche en gaze) 5 g

Sel raffiné au goût

Segments de ciboule au goût

Tranches de gingembre au goût

Poudre de poivre blanc au goût

Saindoux fondu au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Écailler la carpe noire, retirer les ouïes et les entrailles, puis la laver soigneusement. Rincer séparément la racine de codonopsis, le fruit de tsaoko, l'écorce de mandarine séchée et l'écorce de cassia pour éliminer tout résidu, les placer ensemble dans une poche en gaze et nouer l'ouverture.

Mijoter en soupe

Placer la carpe noire dans une marmite et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Ajouter la poche d'herbes, le saindoux, les tranches de gingembre, les segments de ciboule et le sel. Mijoter jusqu'à ce que la chair du poisson soit entièrement tendre, puis retirer la ciboule, le gingembre et la poche d'herbes. Assaisonner au goût avec de la poudre de poivre blanc et servir.