Холодный салат из корня лотоса
Корень лотоса — это мясистый, членистый подземный стебель растения лотоса, представителя семейства кувшинковых. У него пористая сердцевина, при нарезке он становится ярко-белым и обладает восхитительно хрустящей, ломкой текстурой, когда его готовят в виде холодных перемешанных ломтиков корня лотоса.
Ингредиенты
Свежий корень лотоса
Половина
Листья кинзы (для украшения)
Щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите и промойте свежий корень лотоса.
2
Шаг 2
Нарежьте ровными тонкими ломтиками.
3
Шаг 3
Доведите воду до кипения в кастрюле, затем бланшируйте ломтики корня лотоса в течение короткого времени (отрегулируйте время в зависимости от желаемой текстуры).
4
Шаг 4
Извлеките и промойте в холодной воде, разложите ломтики корня лотоса на тарелке и полейте соусом.
5
Шаг 5
Кинза, которую я вырастил, только что проросла (всё ещё очень маленькая), поэтому используйте её для украшения.
6
Шаг 6
Острый соус.
7
Шаг 7
Украсьте готовое блюдо листьями кинзы — оно сразу выглядит аппетитно.
