Ensalada fría de raíz de loto
La raíz de loto es el tallo subterráneo carnoso y segmentado de la planta de loto, perteneciente a la familia de las ninfeáceas. Posee un núcleo poroso, adquiere un color blanco brillante al cortarse y presenta una textura agradable y crujiente cuando se prepara en forma de rodajas frías de raíz de loto salteadas.
Ingredientes
Raíz de loto fresca
Media
Hojas de cilantro (para decorar)
Una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Pele y lave la raíz de loto fresca.
2
Paso 2
Córtela en rodajas finas y uniformes.
3
Paso 3
Lleve agua a ebullición en una olla y luego blanquee las rodajas de raíz de loto brevemente (ajuste el tiempo según la textura que prefiera).
4
Paso 4
Retire y enjuague con agua fría, disponga las rodajas de raíz de loto en un plato y rocíe con la salsa.
5
Paso 5
El cilantro que cultivé acaba de brotar (todavía es muy pequeño), así que úselo para decorar.
6
Paso 6
Salsa picante.
7
Paso 7
Decore el plato terminado con hojas de cilantro; se ve apetitoso al instante.
