Холодная гречневая лапша с ростками маша
Китайский рецепт ростков бобов мунг с гречневой лапшой, в состав которого входят гречневая лапша, ростки бобов мунг, кинза, измельчённый чеснок и кунжутная паста.
Ингредиенты
Гречневая лапша
to taste
Ростки маша
to taste
Кинза
to taste
Измельчённый чеснок
to taste
Кунжутная паста
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Бланшируйте ростки маша до готовности, затем отложите в сторону.
3
Шаг 3
Соедините белые семена кунжута, светлый соевый соус, рисовый уксус, сахар, соль, порошок перца чили и порошок сычуаньского перца в миске.
4
Шаг 4
Нагрейте масло в кастрюле до лёгкого появления дымка, затем вылейте его в миску с приправами.
5
Шаг 5
Тщательно перемешайте.
6
Шаг 6
Добавьте необходимое количество очищенной воды в кунжутную пасту и перемешайте до получения полностью однородной гладкой массы.
7
Шаг 7
Нарежьте огурец, кинзу и чеснок кусочками.
8
Шаг 8
Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске.
9
Шаг 9
Полейте ростки маша приготовленным соусом и разбавленной кунжутной пастой.
10
Шаг 10
Перемешайте до равномерного распределения.
11
Шаг 11
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте гречневую лапшу и варите до готовности.
12
Шаг 12
Промойте готовую гречневую лапшу холодной кипячёной водой для получения свежей и гладкой текстуры.
13
Шаг 13
Переложите гречневую лапшу в сервировочную миску.
14
Шаг 14
Выложите ростки маша поверх лапши.
15
Шаг 15
Хорошо перемешайте и подавайте.
