Fideos de alforfón fríos con brotes de soja
Una receta china de germinados de frijol mungo con fideos de trigo sarraceno, que incluye fideos de trigo sarraceno, germinados de frijol mungo, cilantro, ajo picado y pasta de sésamo.
Ingredientes
Fideos de alforfón
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Brotes de soja
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Cilantro
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Ajo picado
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Pasta de sésamo
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Instrucciones
1
Paso 1
Prepare todos los ingredientes.
2
Paso 2
Añada agua a una olla y llévela a ebullición. Escalde los brotes de soja hasta que estén cocidos, luego reserve.
3
Paso 3
Combine semillas de sésamo blanco, salsa de soja clara, vinagre de arroz, azúcar, sal, chile en polvo y polvo de pimienta de Sichuan en un bol.
4
Paso 4
Caliente aceite en una olla hasta que apenas empiece a humear ligeramente, luego viértalo sobre el bol de condimentos.
5
Paso 5
Revuelva bien para combinar.
6
Paso 6
Añada una cantidad apropiada de agua purificada a la pasta de sésamo y revuelva hasta que esté completamente diluida y suave.
7
Paso 7
Corte el pepino, el cilantro y el ajo picado en trozos.
8
Paso 8
Combine todos los ingredientes preparados en un bol grande.
9
Paso 9
Vierta la salsa de condimentos preparada y la pasta de sésamo diluida sobre los brotes de soja.
10
Paso 10
Mezcle para combinar de manera uniforme.
11
Paso 11
Añada agua a una olla y llévela a ebullición. Añada los fideos de alforfón y cocine hasta que estén listos.
12
Paso 12
Enjuague los fideos de alforfón cocidos bajo agua hervida fría para lograr una textura fresca y suave.
13
Paso 13
Transfiera los fideos de alforfón a un bol para servir.
14
Paso 14
Coloque los brotes de soja encima de los fideos.
15
Paso 15
Mezcle bien y sirva.
