Kalt geschwenkte Buchweizennudeln mit Mungbohnensprossen
Ein chinesisches Rezept für Mungobohnensprossen mit Buchweizennudeln, mit Buchweizennudeln, Mungobohnensprossen, Koriander, gehacktem Knoblauch und Sesampaste.
Zutaten
Buchweizennudeln
nach Geschmack
Mungbohnensprossen
nach Geschmack
Koriander
nach Geschmack
Gehackter Knoblauch
nach Geschmack
Sesampaste
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Alle Zutaten vorbereiten.
2
Schritt 2
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mungbohnensprossen blanchieren, bis sie gar sind, dann beiseitestellen.
3
Schritt 3
Weiße Sesamsamen, helle Sojasauce, Reisessig, Zucker, Salz, Chilipulver und Szechuan-Pfefferpulver in einer Schüssel vermischen.
4
Schritt 4
Öl in einem Topf erhitzen, bis es gerade anfängt, leicht zu rauchen, dann über die Würzschüssel gießen.
5
Schritt 5
Gründlich umrühren, um zu vermischen.
6
Schritt 6
Eine angemessene Menge an gereinigtem Wasser zur Sesampaste geben und rühren, bis sie vollständig verdünnt und glatt ist.
7
Schritt 7
Gurke, Koriander und gehackten Knoblauch in Stücke schneiden.
8
Schritt 8
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
9
Schritt 9
Die vorbereitete Würzsauce und die verdünnte Sesampaste über die Mungbohnensprossen gießen.
10
Schritt 10
Vermengen, um gleichmäßig zu mischen.
11
Schritt 11
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Buchweizennudeln hinzufügen und gar kochen.
12
Schritt 12
Die gekochten Buchweizennudeln unter kaltem abgekochtem Wasser abspülen, um eine erfrischende, glatte Textur zu erhalten.
13
Schritt 13
Die Buchweizennudeln in eine Servierschüssel geben.
14
Schritt 14
Die Mungbohnensprossen auf die Nudeln legen.
15
Schritt 15
Gut vermischen und servieren.
