Nouilles de sarrasin froides aux pousses de haricot mungo
Une recette chinoise de germes de haricot mungo aux nouilles de sarrasin, à base de nouilles de sarrasin, de germes de haricot mungo, de coriandre, d'ail haché et de pâte de sésame.
Ingrédients
Nouilles de sarrasin
au goût
Pousses de haricot mungo
au goût
Coriandre
au goût
Ail émincé
au goût
Pâte de sésame
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparer tous les ingrédients.
2
Étape 2
Ajouter de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Blanchir les pousses de haricot mungo jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis réserver.
3
Étape 3
Mélanger les graines de sésame blanc, la sauce soja légère, le vinaigre de riz, le sucre, le sel, la poudre de piment et la poudre de poivre du Sichuan dans un bol.
4
Étape 4
Faire chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence légèrement à fumer, puis la verser sur le bol d'assaisonnement.
5
Étape 5
Remuer soigneusement pour bien mélanger.
6
Étape 6
Ajouter une quantité appropriée d'eau purifiée à la pâte de sésame et remuer jusqu'à ce qu'elle soit entièrement diluée et lisse.
7
Étape 7
Couper le concombre, la coriandre et l'ail émincé en morceaux.
8
Étape 8
Réunir tous les ingrédients préparés dans un grand bol.
9
Étape 9
Verser la sauce d'assaisonnement préparée et la pâte de sésame diluée sur les pousses de haricot mungo.
10
Étape 10
Mélanger pour bien combiner uniformément.
11
Étape 11
Ajouter de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les nouilles de sarrasin et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
12
Étape 12
Rincer les nouilles de sarrasin cuites sous l'eau bouillie froide pour obtenir une texture fraîche et lisse.
13
Étape 13
Transférer les nouilles de sarrasin dans un bol de service.
14
Étape 14
Placer les pousses de haricot mungo sur les nouilles.
15
Étape 15
Bien mélanger et servir.
