Императорский самовар из Конфуцианского дворца
Отличается разнообразием премиальных ингредиентов, насыщенным ароматным бульоном и хрустящей капустой для освежающего, очищающего вкус послевкусия.
Ингредиенты
Размоченный трепанг
50g
Размоченный рыбий пузырь
150g
Варёная свиная рулька
500g
Варёная курица
1 (весом около 500 г)
Варёная утка
2 (весом около 750 г)
Размоченные кальмаровые рулетики
10 (весом около 150 г)
Размоченные ломтики магнолии
25g
Яйца-пашот
10
Варёные куски ямса
500g
Размоченная вермишель «Драконьи усы»
250g
Паровые стопки пекинской капусты
150g
Побеги гороха
3 стебля
Мелкая соль
40g
Вино Шаосин
150g
Чистый куриный бульон
1500g
Инструкции
1
Шаг 2
Возьмите «Императорский самовар», на дно выложите вермишель «Драконьи усы», стопки пекинской капусты и варёный ямс в качестве основы. Сверху последовательно разместите варёную свиную рульку, варёную курицу и варёную утку, затем в промежутки между ингредиентами поместите трепанг, рыбий пузырь, кальмаровые рулетики, ломтики магнолии и яйца-пашот, формируя декоративный узор. Добавьте куриный бульон, вино Шаосин и мелкую соль и готовьте на пару на сильном огне около 2 часов. Снимите с паровой бани, украсьте побегами гороха и подавайте к столу.
