공자 가문 황실 전골
프리미엄 재료의 다양한 조합, 풍부하고 맛있는 육수, 그리고 입맛을 개운하게 해주는 아삭한 양배추가 특징입니다.
재료
불린 해삼
50g
불린 어포
150g
삶은 돼지 족발
500g
삶은 암탉
1 (weighing about 500g)
삶은 오리
2 (weighing about 750g)
불린 오징어 말이
10 (weighing about 150g)
불린 목련 슬라이스
25g
숙성 달걀
10
삶은 마
500g
불린 용수사면
250g
찐 배추
150g
완두순
3 stalks
고운 소금
40g
소흥주
150g
순수한 닭국물
1500g
조리 방법
1
2단계
'황실 전골'을 꺼내어 용수사면, 배추, 삶은 마를 바닥에 받침으로 깐다. 삶은 돼지 족발, 삶은 암탉, 삶은 오리를 차례로 그 위에 배열하고, 해삼, 어포, 오징어 말이, 목련 슬라이스, 숙성 달걀을 재료들 사이의 빈 곳에 장식 무늬를 이루도록 배치한다. 닭국물, 소흥주, 고운 소금을 넣고 센 불에 약 2시간 찐다. 찜통에서 꺼내어 완두순으로 장식하여 제공한다.
