Hot pot impérial de la mansion confucéenne
Offre un mélange varié d'ingrédients de qualité supérieure, un bouillon riche et savoureux, ainsi que du chou croquant pour une touche rafraîchissante qui nettoie le palais.
Ingrédients
Concombre de mer réhydraté
50g
Vessie natatoire de poisson réhydratée
150g
Jarret de porc bouilli
500g
Poule bouillie
1 (weighing about 500g)
Canard bouilli
2 (weighing about 750g)
Rouleaux de calmar réhydratés
10 (weighing about 150g)
Tranches de magnolia réhydratées
25g
Œufs pochés
10
Morceaux d'igname bouillis
500g
Vermicelles de soie de dragon réhydratés
250g
Chou chinois en couches cuit à la vapeur
150g
Pousses de pois
3 stalks
Sel fin
40g
Vin de Shaoxing
150g
Bouillon de poule pur
1500g
Instructions
1
Étape 2
Prendre un "Hot pot impérial" et placer les vermicelles de soie de dragon, le chou chinois en couches et l'igname bouilli au fond comme base. Disposer le jarret de porc bouilli, la poule bouillie et le canard bouilli sur le dessus dans l'ordre, puis placer le concombre de mer réhydraté, la vessie natatoire de poisson réhydratée, les rouleaux de calmar réhydratés, les tranches de magnolia réhydratées et les œufs pochés dans les espaces entre les ingrédients pour former un motif décoratif. Ajouter le bouillon de poule, le vin de Shaoxing et le sel fin, et cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 2 heures. Retirer du cuiseur vapeur, garnir de pousses de pois et servir.
