Bœuf en dés avec tofu

Name: Bœuf en dés avec tofu
Ingredients: 250g Tofu (rincé, coupé en dés de 2 cm, blanchi et égoutté); 50g Bœuf (lavé, nerfs retirés, coupé en dés de 5 mm, mélangé avec du blanc d'œuf, du sel, du glutamate et de la fécule de maïs); 50g Huile d'arachide (pour sauter); 1 Blanc d'œuf (pour mariner les dés de bœuf); 15g Vin de cuisine; 10g Sucre blanc; 25g Sauce soja; 2g Sel; 10g Pâte de haricots; 10g Oignon vert (pelé, lavé, coupé en segments de 2 cm); 2g Glutamate; 5g Gingembre (pelé, lavé, émincé); 10g Fécule de maïs (pour mariner les dés de bœuf)

Un sauté de style coréen mettant en vedette du tofu et du bœuf comme ingrédients principaux, avec une couleur dorée, un arôme de bœuf prononcé et du tofu tendre et moelleux.

Variable

Facile

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Ingrédients

Tofu (rincé, coupé en dés de 2 cm, blanchi et égoutté) 250g

Bœuf (lavé, nerfs retirés, coupé en dés de 5 mm, mélangé avec du blanc d'œuf, du sel, du glutamate et de la fécule de maïs) 50g

Huile d'arachide (pour sauter) 50g

Blanc d'œuf (pour mariner les dés de bœuf) 1

Vin de cuisine 15g

Sucre blanc 10g

Sauce soja 25g

Sel 2g

Pâte de haricots 10g

Oignon vert (pelé, lavé, coupé en segments de 2 cm) 10g

Glutamate 2g

Gingembre (pelé, lavé, émincé) 5g

Fécule de maïs (pour mariner les dés de bœuf) 10g

Instructions

Préparation du tofu

Rincez le tofu, coupez-le en dés de 2 cm, blanchissez-le dans une casserole d'eau bouillante, retirez-le et égouttez-le.

Préparation du bœuf

Lavez le bœuf, retirez les nerfs, coupez-le en dés de 5 mm, placez-le dans un bol, ajoutez le blanc d'œuf, le sel, le glutamate et la fécule de maïs, puis mélangez bien.