牛肉の角切り豆腐
主な具材に豆腐と牛肉を使った韓国風炒め物で、黄金色をしており、豊かな牛肉の香りがあり、豆腐は柔らかくてなめらかです。
材料
豆腐（洗い、2cmの角切りにし、湯通しして水気を切る）
250g
牛肉（洗い、筋を取り除き、5mmの角切りにし、卵白、塩、味の素、片栗粉と混ぜる）
50g
ピーナッツオイル（炒め用）
50g
卵白（牛肉の角切りのマリネ用）
1
料理酒
15g
白砂糖
10g
醤油
25g
塩
2g
豆板醤
10g
ねぎ（皮をむき、洗い、2cmのぶつ切りにする）
10g
味の素
2g
生姜（皮をむき、洗い、みじん切りにする）
5g
片栗粉（牛肉の角切りのマリネ用）
10g
作り方
1
豆腐の下準備
豆腐を洗い、2cmの角切りにし、沸騰した湯で湯通しし、取り出して水気を切る。
2
牛肉の下準備
牛肉を洗い、筋を取り除き、5mmの角切りにし、ボウルに入れ、卵白、塩、味の素、片栗粉を加えてよく混ぜる。
3
香辛料の下準備
ねぎの皮をむき、洗い、2cmのぶつ切りにする；生姜の皮をむき、洗い、みじん切りにして取っておく。
4
牛肉の炒め
（手順が不完全です；原文が未完了です。）
