Пирог из кукурузной муки на пару
Этой осенью мне не хватает нежной свежей кукурузы — каждый способ ею насладиться становится любимым. Сегодня делюсь рецептом парового пирога из кукурузной муки, приготовленного на свежем кукурузном соке, смешанном с пшеничной и кукурузной мукой. Выглядит он плотным и аппетитным, обладает насыщенным вкусом свежей кукурузы — мягкий, ароматный и сладкий, с тем неповторимым привкусом осени. Одной пароварки всегда мало.
Ингредиенты
мука
200g
кукурузная мука
100g
сок молодой кукурузы
380g
яйцо
1
сахар
по вкусу
дрожжи
4g
красные финики
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Кукурузный сок готовится путём измельчения варёной кукурузы в аппарате для соевого молока. Если его нет, можно заменить водой, но уменьшите количество соответственно.
2
Шаг 2
Просейте муку в кукурузный сок и добавьте дрожжи.
3
Шаг 3
Просейте кукурузную муку и перемешайте до однородности.
4
Шаг 4
Добавьте сахар по вкусу и хорошо перемешайте. Можно добавить больше сахара в зависимости от желаемой сладости; это также способствует брожению.
5
Шаг 5
Накройте пищевой плёнкой и оставьте бродить в тёплом месте примерно на 1 час.
6
Шаг 6
Равномерно перемешайте забродившее тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут.
7
Шаг 7
Вбейте одно яйцо и перемешайте до однородности.
8
Шаг 8
Замочите красные финики в воде примерно на 10 минут и тщательно промойте их.
9
Шаг 9
Застелите пароварку тканью или используйте форму, если предпочитаете декоративную форму — на ваше усмотрение. Влейте забродившее тесто.
10
Шаг 10
Выложите слой красных фиников сверху или, если предпочитаете, посыпьте слой на дно. Добавьте большое количество воды в пароварку, доведите до кипения на сильном огне, затем готовьте на пару на среднем огне около 40 минут, в зависимости от толщины пирога.
11
Шаг 11
Пирог на пару готов.
12
Шаг 12
Извлеките из пароварки, дайте немного остыть, затем проведите зубочисткой по краю пароварки. Переверните на тарелку и снимите ткань.
13
Шаг 13
Нарежьте на кусочки, и блюдо готово к подаче.
