Сливочная свиная вырезка
Свиная вырезка в панировке, обжаренная на сковороде и запеченная в нежном сливочно-грибном соусе со сметаной.
История
Уютное и сытное блюдо, в котором хрустящая текстура мяса идеально сочетается с насыщенным бархатистым соусом, создавая по-настоящему восхитительный кулинарный опыт.
Ингредиенты
свиная вырезка (каждую разрезать на 8 частей, отбить до толщины 2 см)
2 штуки (около 450 г каждая)
яйцо
1
вода
1 столовая ложка
сушеный розмарин (растертый)
1/2 чайной ложки
перец
1/4 чайной ложки
чесночный порошок
щепотка
панировочные сухари с приправами
1 стакан
растительное масло
3 столовые ложки
свежие грибы (нарезанные)
1/2 фунта
сливочное масло
2 столовые ложки
концентрированный крем-суп из курицы (неразбавленный)
1 банка (10-3/4 унции)
сметана
1 стакан (8 унций)
куриный бульон
1/4 стакана
Инструкции
1
Подготовка мяса
Нарежьте каждую свиную вырезку на 8 частей. Отбейте каждый кусок до толщины 3/4 дюйма (около 2 см).
2
Панировка
Смешайте яйца, воду и приправы в неглубокой посуде. Насыпьте панировочные сухари в другую неглубокую посуду. Обмакните свинину в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях.
3
Обжарка
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, обжаривайте свинину по 5 минут с каждой стороны до подрумянивания. Переложите в форму для запекания размером 13x9x2 дюйма (33x23x5 см), чтобы сохранить тепло.
4
Приготовление соуса
В той же сковороде обжарьте грибы на сливочном масле до мягкости. Добавьте концентрированный суп-пюре, сметану и бульон; перемешайте и полейте этой смесью свинину.
5
Запекание
Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте при температуре 325°F (около 163°C) в течение 1 часа или пока мясо не станет нежным.
