Cremiges Schweinefilet
Paniertes und in der Pfanne gebratenes Schweinefilet, gebacken mit einer cremigen Pilz-Sauerrahmsauce.
Geschichte
Ein wohltuendes, deftiges Gericht, das knusprige Texturen mit einer reichhaltigen, samtigen Sauce vereint und ein rundum befriedigendes Esserlebnis bietet.
Zutaten
Schweinefilets (jeweils in 8 Stücke schneiden, auf ca. 2 cm Dicke klopfen)
2 Stücke (je ca. 450 g)
Ei
1
Wasser
1 Esslöffel
getrockneter Rosmarin (zerdrückt)
1/2 Teelöffel
Pfeffer
1/4 Teelöffel
Knoblauchpulver
eine Prise
gewürzte Semmelbrösel
1 Tasse
Pflanzenöl
3 Esslöffel
frische Pilze (in Scheiben geschnitten)
1/2 Pfund
Butter
2 Esslöffel
Kondensierte Hühnchencremesuppe (unverdünnt)
1 Dose (10-3/4 Unzen)
Sauerrahm
1 Becher (8 Unzen)
Hühnerbrühe
1/4 Becher
Anleitung
1
Fleisch vorbereiten
Schneide jedes Schweinefilet in 8 Stücke. Klopfe jedes Stück auf eine Dicke von 3/4 Zoll.
2
Panieren
Verrühre Eier, Wasser und Gewürze in einer flachen Schale. Gib die Semmelbrösel in eine weitere flache Schale. Tauche das Schweinefleisch in die Ei-Mischung und wende es anschließend in den Semmelbröseln.
3
Anbraten
Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Schweinefleisch 5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist. Übertrage es zum Warmhalten in eine 13x9x2 Zoll (ca. 33x23x5 cm) große ofenfeste Form.
4
Sauce zubereiten
Brate die Pilze in der gleichen Pfanne in Butter an, bis sie weich sind. Rühre die kondensierte Suppe, saure Sahne und Brühe unter und gieße die Mischung über das Schweinefleisch.
5
Backen
Decke die Form ab und backe sie 1 Stunde lang bei 325 °F (ca. 163 °C), bis das Fleisch mürbe ist.
