クリーミーな豚ヒレ肉
パン粉をまぶしてフライパンで焼いた豚ヒレ肉に、クリーミーなきのこサワークリームソースを合わせて焼き上げた料理です。
ストーリー
カリカリの食感ととろみのある濃厚なソースが絶妙に調和し、心も体も温まる満足感の高い一皿です。
材料
豚テンダーロイン（各8切れに切り、厚さ約2cmにたたいておく）
2本 (各約1ポンド)
卵
1個
水
大さじ1
乾燥ローズマリー（砕いたもの）
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/4
にんにく粉
少々
味付きパン粉
1カップ
サラダ油
大さじ3
新鮮なマッシュルーム（スライスした）
1/2ポンド
バター
2大さじ
濃縮チキンクリームスープ（希釈なし）
1缶 (10-3/4オンス)
サワークリーム
1カップ (8オンス)
チキンブロス
1/4カップ
作り方
1
肉の準備
各豚ヒレ肉を8等分に切り、それぞれを厚さ3/4インチ（約1.9cm）になるようたたいて伸ばします。
2
衣付け
浅い皿に卵、水、調味料を混ぜ合わせます。別の浅い皿にパン粉を入れます。豚肉に卵液を絡め、続いてパン粉をまぶします。
3
フライパンで焼く
大きめのフライパンに油を入れ中火で熱し、豚肉を片面5分ずつ、きつね色になるまで焼きます。13×9×2インチの耐熱皿に移して保温しておきます。
4
ソース作り
同じフライパンでバターでマッシュルームを炒め、しんなりするまで加熱します。濃縮スープ、サワークリーム、だし汁を加えて混ぜ合わせ、豚肉の上に注ぎます。
5
オーブンで焼く
ふたをして325°F（約163℃）のオーブンで1時間、または肉が柔らかくなるまで焼きます。
