Filet de porc crémeux
Filet de porc pané et poêlé, cuit au four avec une sauce crémeuse aux champignons et à la crème sure.
Histoire
Un repas réconfortant et copieux qui allie des textures croustillantes et une sauce riche et veloutée pour une expérience culinaire véritablement satisfaisante.
Ingrédients
filets de porc (coupés chacun en 8 morceaux, aplatis à 2 cm d'épaisseur)
2 morceaux (environ 1 livre chacun)
œuf
1
eau
1 cuillère à soupe
romarin séché (émietté)
1/2 cuillère à café
poivre
1/4 cuillère à café
ail en poudre
une pincée
chapelure assaisonnée
1 tasse
huile végétale
3 cuillères à soupe
champignons frais (émincés)
1/2 livre
beurre
2 cuillères à soupe
crème de poulet condensée (non diluée)
1 boîte (10 3/4 onces)
crème sure
1 tasse (8 onces)
bouillon de poulet
1/4 de tasse
Instructions
1
Préparer la viande
Coupez chaque filet de porc en 8 morceaux. Aplatissez chaque morceau jusqu'à une épaisseur de 3/4 de pouce.
2
Panure
Mélangez les œufs, l'eau et les assaisonnements dans un plat creux. Placez la chapelure dans un autre plat creux. Trempez le porc dans le mélange d'œufs, puis enrobez-le de chapelure.
3
Cuisson à la poêle
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, et faites frire le porc pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez dans un plat allant au four de 13x9x2 pouces pour maintenir au chaud.
4
Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites sauter les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez la soupe condensée, la crème sure et le bouillon, puis versez sur le porc.
5
Cuire au four
Couvrez et faites cuire au four à 325°F (environ 163°C) pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
