Solomillo de cerdo cremoso
Solomillo de cerdo empanado y frito en sartén, horneado con una salsa cremosa de champiñones y crema agria.
Historia
Una comida reconfortante y contundente que reúne texturas crujientes y una salsa rica y aterciopelada para una experiencia gastronómica verdaderamente satisfactoria.
Ingredientes
solomillos de cerdo (cortar cada uno en 8 piezas, aplanados hasta 3/4 de pulgada de espesor)
2 piezas (aproximadamente 1 lb cada una)
huevo
1
agua
1 cucharada
romero seco (triturado)
1/2 cucharadita
pimienta
1/4 de cucharadita
ajo en polvo
una pizca
pan rallado sazonado
1 taza
aceite vegetal
3 cucharadas
champiñones frescos (rebanados)
1/2 libra
mantequilla
2 cucharadas
crema de pollo condensada (sin diluir)
1 lata (10-3/4 onzas)
crema agria
1 taza (8 onzas)
caldo de pollo
1/4 taza
Instrucciones
1
Preparar la carne
Corta cada lomo de cerdo en 8 trozos. Aplasta cada trozo hasta que tenga 3/4 de pulgada de grosor.
2
Empanizado
Mezcla los huevos, el agua y las especias en un plato hondo. Coloca el pan rallado en otro plato hondo. Sumerge el cerdo en la mezcla de huevo y luego cúbrelo con pan rallado.
3
Freír en la sartén
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio, fríe el cerdo durante 5 minutos por cada lado hasta que se dore. Transfiérelo a una fuente para horno de 13x9x2 pulgadas para mantenerlo caliente.
4
Preparar la salsa
En la misma sartén, saltea los champiñones en mantequilla hasta que se ablanden. Incorpora la sopa condensada, la nata agria y el caldo; viértelo sobre el cerdo.
5
Hornear
Cubre y hornea a 325°F (unos 163°C) durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
