Сливочно-томатный суп с яйцом

Name: Сливочно-томатный суп с яйцом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 360 г Молоко; 250 г Свежие помидоры (вымыть, бланшировать в кипящей воде, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками); 5 Яйца (разбивать по одному в кипящую воду для приготовления яиц-пашот); 1000 г Говяжий бульон (кипящий); 50 г Сыр (нарезать мелкими кубиками); 25 г Сало; 15 г Измельчённый чеснок; 6 г Мелкая соль; 15 г Свежие листья мяты; щепотка Уксусная эссенция

Лёгкий, ароматный, насыщенный суп на основе молока, говяжьего бульона и помидоров, с яйцами-пашот и сыром.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молоко 360 г

Свежие помидоры (вымыть, бланшировать в кипящей воде, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками) 250 г

Яйца (разбивать по одному в кипящую воду для приготовления яиц-пашот) 5

Говяжий бульон (кипящий) 1000 г

Сыр (нарезать мелкими кубиками) 50 г

Сало 25 г

Измельчённый чеснок 15 г

Мелкая соль 6 г

Свежие листья мяты 15 г

Уксусная эссенция щепотка

Инструкции

Шаг 1

Вымойте помидоры, бланшируйте их в кипящей воде, затем очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками.

Шаг 2

Нагрейте кастрюлю и добавьте сало. Когда оно растопится, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до золотистого цвета и появления аромата. Добавьте помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими, затем влейте кипящий говяжий бульон и доведите до кипения. Перемешайте с молоком, листьями мяты и солью по вкусу и доведите до лёгкого кипения на медленном огне.

Шаг 3

В отдельной кастрюле доведите воду до кипения и добавьте несколько капель уксусной эссенции. Разбейте каждое яйцо по отдельности в кастрюлю, варите на медленном огне 2 минуты и извлеките шумовкой. Нарежьте сыр мелкими кубиками и отложите в сторону.

Шаг 4

Непосредственно перед подачей вмешайте кубики сыра в суп до равномерного распределения. Положите по одному яйцу-пашот в каждую тарелку и залейте супом.