Креольские десерты
Десерт из меренги с начинкой из пропитанного ромовым сиропом изюма и ромового баварского крема, покрытый зеркальной шоколадной глазурью.
Ингредиенты
изюм
150 г
десертный сироп (с ароматом рома)
180 г
миндальные безе диски (диаметром 7 см)
20 ломтиков
баварский крем с ликером (с ароматом темного рома)
800 г
шоколадная глазурь
150 г
Инструкции
1
Замочить изюм
Положите изюм и сироп в небольшую кастрюлю и слегка подогрейте. Снимите с огня и оставьте настаиваться на 1 час до размягчения, затем слейте жидкость.
2
Выстелить формы
Выложите половину безе дисков на дно десяти круглых форм диаметром 7 см.
3
Заполнить формы
Смешайте изюм с баварским кремом, заполните формы наполовину, сверху выложите оставшиеся безе диски, затем донесите крем до краев, разровняйте поверхность. Уберите в холодильник или морозилку до застывания.
4
Покрыть глазурью
Распределите тонкий слой шоколадной глазури по поверхности. Снова уберите в холодильник до застывания.
5
Извлечь из форм
Кратковременно подогрейте края форм кухонной горелкой, чтобы извлечь десерт.
