Creole Délices
Ein Baiser-Dessert, gefüllt mit in Rumsirup eingelegten Rosinen und Bayrischer Creme mit Rum, verfeinert mit einer Schokoladen-Spiegelglasur.
Zutaten
Rosinen
150 g
Dessertsirup (mit Rum aromatisiert)
180 g
Mandelbaiser-Taler (7 cm Durchmesser)
20 Scheiben
Likör-Bayerische Creme (mit dunklem Rum aromatisiert)
800 g
Schokoladenglasur
150 g
Anleitung
1
Die Rosinen einweichen
Die Rosinen und den Sirup in einen kleinen Topf geben und bei milder Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen, bis sie weich sind, dann abgießen.
2
Die Förmchen auslegen
Die Hälfte der Baiser-Taler auf dem Boden von zehn runden Förmchen mit 7 cm Durchmesser verteilen.
3
Die Förmchen füllen
Die Rosinen unter die Bayerische Creme heben, die Förmchen zur Hälfte füllen, mit den restlichen Baiser-Talern belegen und bis zum Rand mit der Creme auffüllen, dann die Oberfläche glatt streichen. Kühl stellen oder einfrieren, bis die Masse fest ist.
4
Glasieren
Eine dünne Schicht Schokoladenglasur auf der Oberfläche verstreichen. Erneut kühl stellen, bis sie fest ist.
5
Aus der Form lösen
Die Ränder der Förmchen kurz mit einem Küchenbrenner erwärmen, um sie aus der Form zu lösen.
