Knoblauch-Chili-Frischtintenfisch-Tontopf

Name: Knoblauch-Chili-Frischtintenfisch-Tontopf
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g Frischer Tintenfisch (gewaschen, in Ringe geschnitten, blanchiert und abgekühlt); 1 Zwiebel (in Julienne geschnitten); 1 Sellerie (in Julienne geschnitten); 60 g Karotte (in Julienne geschnitten); 4 Frische Shiitake-Pilze (in Julienne geschnitten); 4 EL Weißwein (oder durch Brühe ersetzen); 2 EL Lee Kum Kee Knoblauch-Chili-Sauce; 1/2 TL Salz; Weißer Pfeffer, eine Prise; 2 EL Öl

Ein Gericht aus Zhejiang mit seidiger Textur und einem scharfen, betäubenden und aromatischen Geschmacksprofil.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Knoblauch-Chili-Frischtintenfisch-Tontopf

Zutaten

Frischer Tintenfisch (gewaschen, in Ringe geschnitten, blanchiert und abgekühlt) 400 g

Zwiebel (in Julienne geschnitten) 1

Sellerie (in Julienne geschnitten) 1

Karotte (in Julienne geschnitten) 60 g

Frische Shiitake-Pilze (in Julienne geschnitten) 4

Weißwein (oder durch Brühe ersetzen) 4 EL

Lee Kum Kee Knoblauch-Chili-Sauce 2 EL

Salz 1/2 TL

Weißer Pfeffer eine Prise

Öl 2 EL

Anleitung

Schritt 1

Wasche den Tintenfisch und schneide ihn quer in Ringe. Blanchiere ihn 1 Minute lang in kochendem Wasser, spüle ihn dann unter kaltem Wasser ab, bis er abgekühlt ist. Lasse ihn gut abtropfen.

Schritt 2

Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Tontopf, brate die Gewürze an, bis sie duften, füge dann Zwiebel und Karotte hinzu und brate alles 1 Minute lang unter Rühren an.

Schritt 3

Füge Sellerie, in Streifen geschnittene Shiitake-Pilze und Tintenfisch hinzu, vermische alles gut, gieße den Wein hinein, decke den Topf zu und koche alles 3 Minuten lang, bis es gar ist.