Cazuela de Calamar Fresco con Ajo y Chile

Name: Cazuela de Calamar Fresco con Ajo y Chile
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g Calamar fresco (lavado, cortado en anillas, blanqueado y enfriado); 1 Cebolla (cortada en juliana); 1 Apio (cortado en juliana); 60 g Zanahoria (cortada en juliana); 4 Champiñones shiitake frescos (cortados en juliana); 4 tbsp Vino blanco (o sustituir por caldo); 2 tbsp Salsa de ajo y chile Lee Kum Kee; 1/2 tsp Sal; Pimienta blanca, a pinch; 2 tbsp Aceite

Un plato de Zhejiang con una textura sedosa y un perfil de sabor picante, entumecedor y aromático.

25 min

Fácil

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Cazuela de Calamar Fresco con Ajo y Chile

Ingredientes

Calamar fresco (lavado, cortado en anillas, blanqueado y enfriado) 400 g

Cebolla (cortada en juliana) 1

Apio (cortado en juliana) 1

Zanahoria (cortada en juliana) 60 g

Champiñones shiitake frescos (cortados en juliana) 4

Vino blanco (o sustituir por caldo) 4 tbsp

Salsa de ajo y chile Lee Kum Kee 2 tbsp

Sal 1/2 tsp

Pimienta blanca a pinch

Aceite 2 tbsp

Instrucciones

Paso 1

Lava el calamar y córtalo en anillas de manera transversal. Blanquea en agua hirviendo durante 1 minuto, luego enjuaga con agua fría hasta que se enfríe. Escurre bien.

Paso 2

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela de barro, saltea los condimentos hasta que estén fragantes, luego añade la cebolla y la zanahoria y saltea durante 1 minuto.