Хрустящее печенье «Полумесяцы»
Хрустящее печенье в форме полумесяца из миндальной и кукурузной муки, посыпанное сахарной пудрой — нежное и тающее во рту.
Ингредиенты
Сливочное масло (размягчённое при комнатной температуре)
250 g
Сахарная пудра
90 g
Соль
1/8 tsp
Ванильное масло
a pinch
Яичные желтки
2
Молоко
2 tbsp
Мука для выпечки (просеянная)
200 g
Миндальная мука (просеянная)
100 g
Кукурузный крахмал (просеянный)
50 g
Хлебопекарная мука (для обсыпки)
to taste
Сливочное масло (для противня)
to taste
Сахарная пудра (для украшения)
to taste
Инструкции
1
Взбить сливочное масло
Положите сливочное масло в миску и тщательно взбейте венчиком до однородной кремообразной консистенции.
2
Добавить сахарную пудру, соль и ванильное масло
Добавьте сахарную пудру и соль, перемешайте, затем введите ванильное масло и размешайте до однородности.
3
Добавить яичные желтки и молоко
Введите яичную смесь в 2–3 приёма, каждый раз тщательно взбивая до полного объединения. Разогрейте духовку до 170 °C.
4
Добавить сухие ингредиенты
Просейте все сухие ингредиенты. Силиконовой лопаткой поднимайте массу снизу в разных направлениях, делая широкие складывающие движения, пока не исчезнет видимая сухая смесь.
5
Сформировать и выпекать
Застелите рабочую поверхность пергаментной бумагой. Присыпьте рабочую поверхность и руки хлебопекарной мукой, затем отщипните примерно 1 столовую ложку теста и раскатайте его между ладонями в полоску длиной около 10 см. Загните оба конца к себе, формируя полумесяц, и выложите на противень. Выпекайте в духовке при 170 °C в течение 13–15 минут.
6
Покрыть сахарной пудрой
Насыпьте сахарную пудру для украшения на плоский противень. Положите в неё горячее испечённое печенье и просейте сверху ещё один слой сахарной пудры, пока оно не будет полностью покрыто. После этого переложите печенье на решётку для остывания. Перед подачей посыпьте щепоткой сахарной пудры.
