كعك الهلال المقرمش
كعك مقرمش على شكل هلال، مصنوع من دقيق اللوز ودقيق الذرة، مغطى بالسكر البودرة وطريّ يذوب في الفم.
المكونات
زبدة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
250 غ
سكر بودرة
90 غ
ملح
1/8 ملعقة صغيرة
زيت الفانيليا
رشة
صفار البيض
2
حليب
2 ملعقة كبيرة
دقيق الكيك (منخول)
200 غ
دقيق اللوز (منخول)
100 غ
نشا الذرة (منخول)
50 غ
دقيق الخبز (للرش)
حسب الرغبة
زبدة (لصينية الخبز)
حسب الرغبة
سكر بودرة (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
اخفقي الزبدة
ضعي الزبدة في وعاء الخلط واخفقيها جيداً بالمضرب حتى تصبح ناعمة وكريمية.
2
أضيفي السكر والملح وزيت الفانيليا
أضيفي السكر البودرة والملح واخلطيهم، ثم أضيفي زيت الفانيليا وحركي حتى تمتزج المكونات.
3
أضيفي صفار البيض والحليب
أضيفي خليط البيض على 2-3 دفعات بطيئة، مع الخفق الجيد بعد كل دفعة حتى تمتزج المكونات جيداً. سخني الفرن مسبقاً على 170 درجة مئوية.
4
أضيفي المكونات الجافة
انخلي جميع المكونات الجافة. باستخدام ملعقة سيليكون، ارفعي من القاع في اتجاهات مختلفة، مع الطي بحركات قطع كبيرة حتى لا يبقى أي مسحوق مرئياً.
5
تشكيل وخبز
افرد ورق الزبدة على سطح العمل. رشي سطح العمل ويديك بدقيق الخبز، ثم اقطعي حوالي ملعقة كبيرة من العجينة وشكليها بين راحتيك على شكل شريط بطول حوالي 10 سم. اثني كلا الطرفين نحوك لتشكيل شكل الهلال ورصيها على صينية الخبز. اخبزيها في الفرن على 170 درجة مئوية لمدة 13-15 دقيقة.
6
تغليف بالسكر البودرة
ضعي السكر البودرة للتزيين على صينية مسطحة. ضعي الكعك المخبوز الساخن فيها وانخلي فوقه طبقة أخرى من السكر البودرة حتى يتغطى بالكامل. بمجرد أن يتغطى، انقليه إلى رف التبريد ليبرد. رشي قليلاً من السكر البودرة قبل التقديم.
