바삭한 초승달 쿠키
아몬드 가루와 옥수수 가루로 만든 바삭한 초승달 모양의 쿠키로, 슈가 파우더를 살짝 뿌려 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감이 일품입니다.
재료
버터 (실온에 두어 부드럽게)
250 g
슈가파우더
90 g
소금
1/8 작은술
바닐라 오일
약간
계란 노른자
2
우유
2 큰술
케이크용 밀가루 (체 쳐서)
200 g
아몬드 가루 (체 쳐서)
100 g
옥수수 전분 (체 쳐서)
50 g
강력분 (뿌리기용)
적당량
버터 (베이킹 트레이용)
적당량
슈가파우더 (장식용)
적당량
조리 방법
1
버터 휘핑하기
믹싱 볼에 버터를 넣고 걸쭉하고 부드럽게 될 때까지 거품기로 충분히 휘핑합니다.
2
설탕, 소금, 바닐라 오일 추가하기
슈가파우더와 소금을 넣고 섞은 다음, 바닐라 오일을 넣어 잘 합쳐질 때까지 저어줍니다.
3
계란 노른자와 우유 추가하기
계란 혼합물을 2-3번에 나눠 천천히 넣고, 매번 충분히 거품기로 섞어 잘 합쳐지도록 합니다. 오븐을 170°C로 예열합니다.
4
건조 재료 추가하기
모든 건조 재료를 체에 쳐서 넣습니다. 주걱을 사용하여 바닥에서 여러 방향으로 들어올려, 가루가 보이지 않을 때까지 큰 절단 동작으로 접어 섞습니다.
5
모양 만들기 및 굽기
작업대에 백지를 펼쳐놓습니다. 작업대와 손에 강력분을 뿌린 다음, 반죽 약 1 큰술을 떼어 두 손바닥 사이에서 굴려 약 10cm 길이의 막대 모양으로 만듭니다. 양쪽 끝을 자기 쪽으로 구부려 초승달 모양을 만들고 베이킹 트레이에 배치합니다. 170°C 오븐에서 13-15분간 굽습니다.
6
슈가파우더로 코팅하기
장식용 슈가파우더를 평평한 트레이에 놓습니다. 갓 구워 나온 따뜻한 쿠키를 넣고 슈가파우더를 한 겹 더 체로 뿌려 완전히 코팅될 때까지 합니다. 코팅이 끝나면 냉각 랙으로 옮겨 식힙니다. 제공하기 전에 슈가파우더를 약간 더 뿌려줍니다.
