Хрустящая жареная свиная печень
Рецепт быстрой обжаренной свиной печени: хрустящая снаружи, нежная внутри, с восхитительным пикантным вкусом.
Ингредиенты
Свиная печень (удалить внешнюю плёнку, промыть, нарезать тонкими ломтиками)
400 g
Яичный белок
to taste
Кулинарное вино
to taste
Кунжутное масло
to taste
Арахисовое масло
to taste
Белый сахар
to taste
Соевый соус
to taste
Крахмал (равномерно покрыть каждый ломтик)
to taste
Зелёный лук (промыть, нарезать кусочками)
to taste
Мелкая соль
to taste
Инструкции
1
Замариновать свиную печень
Удалите плёнку со свиной печени, тщательно промойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите в миску. Добавьте мелкую соль, соевый соус, кулинарное вино и яичный белок, хорошо перемешайте, затем равномерно покройте каждый ломтик свиной печени крахмалом. Промойте зелёный лук и нарежьте кусочками.
2
Обжарить свиную печень во фритюре
Налейте арахисовое масло в кастрюлю, нагрейте на плите до 80% готовности, добавьте ломтики свиной печени и перемешайте, чтобы они отделились друг от друга, затем выньте и слейте излишки масла.
3
Обжарить и подать
Оставьте небольшое количество масла в исходной кастрюле, нагрейте его, добавьте кусочки зелёного лука и белый сахар, слегка обжарьте, затем добавьте свиную печень, быстро обжарьте, полейте кунжутным маслом и сразу подавайте.
