كبد الخنزير المقلي المقرمش
وصفة كبد الخنزير المقلي السريع: مقرمش من الخارج، طري من الداخل، بنكهة لذيذة ومالحة.
المكونات
كبد الخنزير (إزالة الغشاء الخارجي، الغسل، التقطيع إلى قطع رفيعة)
400 غ
بياض البيض
حسب الرغبة
نبيذ الطهي
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
زيت الفول السوداني
حسب الرغبة
السكر الأبيض
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
النشا (تغليف كل قطعة بالتساوي)
حسب الرغبة
البصل الأخضر (الغسل، التقطيع إلى قطع)
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
الخطوات
1
تتبيل كبد الخنزير
قم بإزالة الغشاء الخارجي من كبد الخنزير، اغسله جيدًا، وقطعه إلى قطع رفيعة، ثم ضعه في وعاء. أضف الملح الناعم وصلصة الصويا ونبيذ الطهي وبياض البيض، واخلط جيدًا، ثم غلف كل قطعة من كبد الخنزير بالنشا بالتساوي. اغسل البصل الأخضر وقطعه إلى قطع.
2
قلي كبد الخنزير عميقًا
اسكب زيت الفول السوداني في وعاء، وسخنه على النار حتى يصل إلى 80٪ من السخونة، ثم أضف شرائح كبد الخنزير وحركها لفصلها، ثم أزلها وصفّ الزيت الزائد.
3
القلي السريع والتقديم
اترك كمية صغيرة من الزيت في الوعاء الأصلي، وسخنه، ثم أضف قطع البصل الأخضر والسكر الأبيض، وقلّب لفترة قصيرة، ثم أضف كبد الخنزير، وقلّب بسرعة، ورش زيت السمسم، وقدّمه على الفور.
