Хрустальные креветки

Name: Хрустальные креветки
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 6-8 Крупные креветки (очищенные, без жилок, разрезанные вдоль спинки); 1 tbsp Кукурузный крахмал (наносится на деревянную скалку); Ломтики огурца, several; Тёртый салат, a pinch; 1 tbsp Сахар (соус 1); 1 tbsp Уксус (соус 1); 1 tbsp Мелко нарезанный зелёный лук (соус 1); 1/2 tsp Кунжут (соус 1); Белый перец (соус 1), a pinch; Кунжутное масло (соус 1), a pinch; 1/2 tbsp Майонез (соус 2); 1/2 tbsp Устричный соус (соус 2); 1/2 tbsp Кетчуп (соус 2); 1/8 tsp Соль (соус 2)

Традиционное блюдо провинции Чжэцзян, «Стеклянные креветки» готовится из очищенных креветок, отбитых до тонкого состояния, бланшированных и подаваемых с двумя разными по вкусу соусами. Блюдо отличается элегантным видом и лёгким, освежающим вкусом.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Крупные креветки (очищенные, без жилок, разрезанные вдоль спинки) 6-8

Кукурузный крахмал (наносится на деревянную скалку) 1 tbsp

Ломтики огурца several

Тёртый салат a pinch

Сахар (соус 1) 1 tbsp

Уксус (соус 1) 1 tbsp

Мелко нарезанный зелёный лук (соус 1) 1 tbsp

Кунжут (соус 1) 1/2 tsp

Белый перец (соус 1) a pinch

Кунжутное масло (соус 1) a pinch

Майонез (соус 2) 1/2 tbsp

Устричный соус (соус 2) 1/2 tbsp

Кетчуп (соус 2) 1/2 tbsp

Соль (соус 2) 1/8 tsp

Инструкции

Подготовьте креветок

Очистите креветок от панциря и удалите жилки, затем разрежьте каждую вдоль спинки, чтобы они раскрылись плашмя.

Расплющите креветок

Нанесите кукурузный крахмал на деревянную скалку и аккуратно отбейте каждую креветку до тонкого и плоского состояния.

Бланшируйте креветок

Опустите креветок в кипящую воду и варите до готовности, затем сразу переложите в холодную кипячёную воду. Хорошо слейте воду и выложите на сервировочное блюдо.