Kristallgarnelen

Name: Kristallgarnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 6-8 Große Garnelen (geschält, entdarmt und am Rücken aufgeklappt); 1 tbsp Speisestärke (auf ein Holzwellholz gerieben); Gurkenscheiben, several; Geriebener Salat, a pinch; 1 tbsp Zucker (Soße 1); 1 tbsp Essig (Soße 1); 1 tbsp Fein gehackte Frühlingszwiebel (Soße 1); 1/2 tsp Sesam (Soße 1); Weißer Pfeffer (Soße 1), a pinch; Sesamöl (Soße 1), a pinch; 1/2 tbsp Mayonnaise (Soße 2); 1/2 tbsp Austernsoße (Soße 2); 1/2 tbsp Ketchup (Soße 2); 1/8 tsp Salz (Soße 2)

Ein traditionelles Gericht aus Zhejiang, Glass Prawns, besteht aus geschälten Garnelen, die dünn geklopft, blanchiert und mit zwei verschieden aromatisierten Saucen serviert werden. Das Gericht hat ein elegantes Aussehen und einen leichten, erfrischenden Geschmack.

20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Große Garnelen (geschält, entdarmt und am Rücken aufgeklappt) 6-8

Speisestärke (auf ein Holzwellholz gerieben) 1 tbsp

Gurkenscheiben several

Geriebener Salat a pinch

Zucker (Soße 1) 1 tbsp

Essig (Soße 1) 1 tbsp

Fein gehackte Frühlingszwiebel (Soße 1) 1 tbsp

Sesam (Soße 1) 1/2 tsp

Weißer Pfeffer (Soße 1) a pinch

Sesamöl (Soße 1) a pinch

Mayonnaise (Soße 2) 1/2 tbsp

Austernsoße (Soße 2) 1/2 tbsp

Ketchup (Soße 2) 1/2 tbsp

Salz (Soße 2) 1/8 tsp

Anleitung

Die Garnelen vorbereiten

Die Garnelen schälen und entdarmen, dann jede am Rücken aufschneiden, sodass sie flach aufgeklappt sind.

Die Garnelen flach klopfen

Speisestärke auf ein Holzwellholz reiben und jede Garnele vorsichtig dünn und flach klopfen.

Die Garnelen blanchieren

Die Garnelen in kochendes Wasser geben und nur kurz garen, dann sofort in kaltes abgekochtes Wasser umsetzen. Gut abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten.