Crevettes cristal

Name: Crevettes cristal
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 6-8 Grosses crevettes (décortiquées, déveinées et fendues dans le dos); 1 c. à soupe Fécule de maïs (frottée sur un rouleau à pâtisserie en bois); Tranches de concombre, quelques; Laitue émincée, une pincée; 1 c. à soupe Sucre (sauce 1); 1 c. à soupe Vinaigre (sauce 1); 1 c. à soupe Ciboule finement émincée (sauce 1); 1/2 c. à café Graines de sésame (sauce 1); Poivre blanc (sauce 1), une pincée; Huile de sésame (sauce 1), une pincée; 1/2 c. à soupe Mayonnaise (sauce 2); 1/2 c. à soupe Sauce aux huîtres (sauce 2); 1/2 c. à soupe Ketchup (sauce 2); 1/8 c. à café Sel (sauce 2)

Un plat traditionnel du Zhejiang, les Crevettes en Verre (Glass Prawns) se composent de crevettes décortiquées finement aplaties, blanchies, et servies avec deux sauces aux saveurs distinctes. Le plat a une apparence élégante et un goût léger et rafraîchissant.

20 min

Facile

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Ingrédients

Grosses crevettes (décortiquées, déveinées et fendues dans le dos) 6-8

Fécule de maïs (frottée sur un rouleau à pâtisserie en bois) 1 c. à soupe

Tranches de concombre quelques

Laitue émincée une pincée

Sucre (sauce 1) 1 c. à soupe

Vinaigre (sauce 1) 1 c. à soupe

Ciboule finement émincée (sauce 1) 1 c. à soupe

Graines de sésame (sauce 1) 1/2 c. à café

Poivre blanc (sauce 1) une pincée

Huile de sésame (sauce 1) une pincée

Mayonnaise (sauce 2) 1/2 c. à soupe

Sauce aux huîtres (sauce 2) 1/2 c. à soupe

Ketchup (sauce 2) 1/2 c. à soupe

Sel (sauce 2) 1/8 c. à café

Instructions

Préparer les crevettes

Décortiquez et déveinez les crevettes, puis ouvrez chacune en papillon en incisant le long du dos pour qu'elles s'ouvrent à plat.

Aplatir les crevettes

Frottez de la fécule de maïs sur un rouleau à pâtisserie en bois et aplatissez doucement chaque crevette jusqu'à ce qu'elle soit fine et plate.

Blanchir les crevettes

Plongez les crevettes dans l'eau bouillante et faites-les cuire juste à point, puis transférez-les immédiatement dans de l'eau bouillie froide. Égouttez bien et disposez-les sur un plat de service.

Dresser et servir

Garnissez le plat de tranches de concombre et de laitue émincée. Mélangez chaque sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse et servez à côté des crevettes pour y tremper.