Куриные кубики с кумином
Китайский рецепт кубиков курицы с зирой (孜然鸡丁) с куриной грудкой, красным острым перцем, имбирём, чесноком и порошком зиры.
Ингредиенты
куриная грудка
300г
красный острый перец
по вкусу
имбирь
1 штука
чеснок
5 зубчиков
молотый кумин (зира)
по вкусу
растительное масло
по вкусу
зелёный лук
по вкусу
сычуаньский перец
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте указанные выше ингредиенты: куриную грудку, красный острый перец, чеснок, имбирь, зелёный лук, сушёный сычуаньский перец и молотый кумин.
2
Шаг 2
Разморозьте куриную грудку и нарежьте кубиками. Добавьте рисовое вино, измельчённый чеснок и имбирь, а также сычуаньский перец. Маринуйте около 10 минут.
3
Шаг 3
Нарежьте красный острый перец на кусочки. Измельчите имбирь и чеснок, отложите в сторону.
4
Шаг 4
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте сычуаньский перец, имбирь и чеснок, чтобы раскрыть их аромат.
5
Шаг 5
Добавьте замаринованные кубики курицы и красный острый перец, обжаривайте, помешивая.
6
Шаг 6
Добавьте белый молотый перец и смесь тринадцати пряностей.
7
Шаг 7
Добавьте одну ложку дубанцзян (паста из широких бобов).
8
Шаг 8
Влейте соевый соус.
9
Шаг 9
Когда курица будет готова, добавьте молотый кумин.
10
Шаг 10
Посыпьте нарезанным зелёным луком, и блюдо готово к подаче!
11
Шаг 11
Готовое блюдо.
