クミン鶏肉の角切り
中国料理レシピ：クミン鶏肉の角切り（孜然鸡丁）- 鶏むね肉、赤唐辛子、生姜、にんにく、クミンパウダーが主な材料です。
材料
鶏胸肉
300g
赤唐辛子
適量
生姜
1片
にんにく
5片
クミン粉
適量
食用油
適量
ねぎ
適量
花椒
適量
作り方
1
ステップ1
上記の材料を用意する鶏胸肉、赤唐辛子、にんにく、生姜、ねぎ、乾燥花椒、クミン粉。
2
ステップ2
鶏胸肉を解凍し、角切りにする。料理酒、みじん切りにしたにんにくと生姜、花椒を加え、約10分間漬け込む。
3
ステップ3
赤唐辛子を小口切りにする。生姜とにんにくをみじん切りにして、別に取っておく。
4
ステップ4
中火でフライパンに油を熱する。熱くなったら、花椒、生姜、にんにくを加えて香りを引き出す。
5
ステップ5
漬け込んだ鶏肉と赤唐辛子を加えて炒める。
6
ステップ6
白胡椒と十三香を加える。
7
ステップ7
豆板醤（豆瓣醤）を大さじ1杯加える。
8
ステップ8
醤油を注ぐ。
9
ステップ9
火が通ったら、クミン粉を加える。
10
ステップ10
刻んだねぎを散らして、出来上がり！
11
ステップ11
完成した料理。
