Hähnchen mit Kreuzkümmel
Ein chinesisches Rezept für Hähnchenwürfel mit Kreuzkümmel (孜然鸡丁) aus Hähnchenbrust, roten Chilischoten, Ingwer, Knoblauch und gemahlenem Kreuzkümmel.
Zutaten
Hähnchenbrust
300g
rote Chilischoten
nach Bedarf
Ingwer
1 Stück
Knoblauch
5 Zehen
Kreuzkümmelpulver
nach Bedarf
Speiseöl
nach Bedarf
Frühlingszwiebeln
nach Bedarf
Sichuan-Pfefferkörner
nach Bedarf
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die oben gezeigten Zutaten vor: Hähnchenbrust, rote Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, getrocknete Sichuan-Pfefferkörner und Kreuzkümmelpulver.
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Schritt 2
Tauen Sie die Hähnchenbrust auf und würfeln Sie sie. Geben Sie Reiswein, gehackten Knoblauch und Ingwer sowie Sichuan-Pfefferkörner hinzu. Marinieren Sie etwa 10 Minuten lang.
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Schritt 3
Schneiden Sie die roten Chilischoten in Stücke. Hacken Sie den Ingwer und den Knoblauch fein und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 4
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie die Sichuan-Pfefferkörner, Ingwer und Knoblauch hinzu, um das Aroma freizusetzen.
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Schritt 5
Geben Sie die marinierten Hähnchenwürfel und die roten Chilischoten hinzu und braten Sie alles unter Rühren an.
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Schritt 6
Fügen Sie weißen Pfeffer und Dreizehn-Gewürze-Mischung hinzu.
7
Schritt 7
Geben Sie einen Löffel Doubanjiang (Breite-Bohnen-Paste) hinzu.
8
Schritt 8
Gießen Sie Sojasauce hinzu.
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Schritt 9
Sobald es durchgegart ist, fügen Sie das Kreuzkümmelpulver hinzu.
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Schritt 10
Streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln darüber, und das Gericht ist servierfertig!
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Schritt 11
Fertiges Gericht.
