Кубики баранины с ягодами годжи

Name: Кубики баранины с ягодами годжи
Ingredients: 6 лянов (около 300 г) постная баранина с задней ноги; 1 яичный белок; 1 лян (около 50 г) ягоды годжи (промыть чистой водой); крахмальный клейстер, по вкусу; 1,5 цзиня (фактически использовано около 120 г) растительное масло для жарки; соль, по вкусу; вода с сычуаньским перцем, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; нарезанный зелёный лук (белая часть), по вкусу; измельчённый имбирь, по вкусу

Нежное блюдо стир-фрай из нарезанной кубиками баранины с ягодами годжи, отличающееся ярко-красным блестящим соусом и мягким мясом.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

постная баранина с задней ноги 6 лянов (около 300 г)

яичный белок 1

ягоды годжи (промыть чистой водой) 1 лян (около 50 г)

крахмальный клейстер по вкусу

растительное масло для жарки 1,5 цзиня (фактически использовано около 120 г)

соль по вкусу

вода с сычуаньским перцем по вкусу

глутамат натрия по вкусу

нарезанный зелёный лук (белая часть) по вкусу

измельчённый имбирь по вкусу

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Нарежьте баранину кубиками по 1 см, посолите, добавьте воду с сычуаньским перцем и глутамат натрия, введите один яичный белок и тщательно перемешайте, затем обваляйте в крахмальном клейстере; промойте ягоды годжи чистой водой.

Приготовить соус

Соедините прозрачный бульон, соль, воду с сычуаньским перцем, глутамат натрия и крахмальный клейстер в соус и отставьте в сторону.

Бланшировать в масле

Разогрейте 1,5 цзиня (около 750 г) растительного масла в воке до 60% нагрева. Добавьте кубики баранины и распределите их, затем сразу же добавьте ягоды годжи для быстрого обжаривания в масле и хорошо слейте через дуршлаг.

Обжарить и подать

Оставьте немного масла в воке и обжарьте нарезанный зелёный лук и измельчённый имбирь до появления аромата. Добавьте кубики баранины и ягоды годжи, слегка обжарьте, затем влейте подготовленный соус и перемешайте до равномерного покрытия. Полейте горячим маслом и сразу подавайте.