Дораяки охлаждённые блинчики
Рецепт теста для дораяки, пригодный для хранения в холодильнике, с глазировкой из сахарного сиропа со спиртным для усиления вкуса.
Ингредиенты
целые яйца
50g
сахарная пудра
80g
мёд
20g
молоко
90ml
мука для выпечки
150g
пищевая сода
3g
вода
10ml
сливочное масло (растопленное)
30g
ромовый сироп
as needed
Инструкции
1
Шаг 1
Растворите пищевую соду в воде; растопите сливочное масло; просейте отдельно муку для выпечки и сахарную пудру; отложите в сторону.
2
Шаг 2
В миску добавьте целые яйца и хорошо взбейте. Добавьте сахарную пудру и перемешайте венчиком до однородного состояния, затем добавьте мёд, молоко и смесь пищевой соды из Шага 1 по порядку, и всё перемешайте.
3
Шаг 3
Добавьте просеянную муку для выпечки из Шага 1 к смеси из Шага 2. Используя силиконовую лопатку, перемешивайте в одном направлении, пока не останется сухой муки, затем добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Дайте отдохнуть около 60 минут. Это охлаждённое тесто для дораяки.
4
Шаг 4
Разогрейте толстую чугунную сковороду примерно до 160°C. С помощью ложки зачерпните необходимое количество теста из Шага 3 и выложите на сковороду в форме круга, готовьте на слабом огне.
5
Шаг 5
Когда на поверхности блинчика равномерно появятся мелкие пузырьки, переверните его и готовьте ещё 10 секунд, затем снимите. Смажьте поверхность ромовым сиропом и поместите на решётку для охлаждения до комнатной температуры.
