Густой суп с яичной пеной и говядиной

Name: Густой суп с яичной пеной и говядиной
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 450 g Маринованные ломтики говядины (см. примечание к яичнице с говядиной); 150 g Взбитые яйца; 3 tsp Мелкая соль; 2 tsp Глутамат натрия; 1 tsp Чёрный молотый перец; 2 tsp Кунжутное масло; 0.5 tsp Рисовое вино Шаосин; 1 tbsp Жидкий крахмальный раствор; 5 cup Лёгкий бульон; 0.5 tbsp Топлёный свиной жир

Нарежьте говядину кубиками и бланшируйте до готовности. Добавьте бульон, посолите по вкусу и загустите смесью крахмала. Влейте взбитое яйцо тонкой струёй, постоянно помешивая, чтобы получился шелковистый, загустевший суп.

15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Маринованные ломтики говядины (см. примечание к яичнице с говядиной) 450 g

Взбитые яйца 150 g

Мелкая соль 3 tsp

Глутамат натрия 2 tsp

Чёрный молотый перец 1 tsp

Кунжутное масло 2 tsp

Рисовое вино Шаосин 0.5 tsp

Жидкий крахмальный раствор 1 tbsp

Лёгкий бульон 5 cup

Топлёный свиной жир 0.5 tbsp

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте маринованные ломтики говядины мелкими кусочками, бланшируйте в кипящей воде до полуготовности, затем извлеките и слейте лишнюю влагу.

Шаг 2

Поставьте вок на средний огонь, добавьте половину жира и нагрейте до горячего состояния, затем добавьте рисовое вино Шаосин, лёгкий бульон, мелкую соль, чёрный молотый перец, кунжутное масло и кусочки говядины. Доведите до слабого кипения, затем разведите жидкий крахмальный раствор водой и перемешайте для загущения смеси.

Шаг 3

Снимите вок с огня, медленно влейте взбитые яйца в кастрюлю, непрерывно помешивая в одном направлении, чтобы образовалась гладкая густая смесь. Наконец, влейте оставшуюся половину жира и перемешайте до равномерного соединения, затем переложите в суповую миску и подавайте.